Ägg- och baconmuffins

INGREDIENSER

Antal: 4 portioner

8 stora muffinsformar
4 skivor tunna skivor fullkornstoast
4 skivor bacon
8 stora ägg
2 tomater, i två lagom stora bitar
70 g riven ost

SÅ HÄR GÖR DU:

Lägg upp fyra dubbla muffinsformar på en plåt. Klä formarna med fullkornstoast. Pressa i kanterna och se till de blir jämna.  Fortsätt med bacon runt och slå ned två ägg i varje skål, krydda med salt och peppar. Stick ned lite tomatbitar och riv lite ost över. Bakas i ugnen i ca. 18-20 minuter i 180 grader. Lossa forsiktigt alla "muffins" med kniv och lägg på en servett.